De la caña a la panela

Cada bloque o grano de panela que entregamos nace de un proceso lleno de tradición y técnica. En Panela Bellavista, combinamos prácticas artesanales con estándares modernos para garantizar un producto de alta calidad.

Todo comienza con la selección de la caña de azúcar. Usamos cultivos bien manejados, con ciclos de corte ideales para asegurar el mejor rendimiento. Una vez cosechada, la caña se lleva al trapiche, donde se exprime para extraer el jugo. Este jugo pasa por un filtrado para eliminar impurezas y luego es cocinado en pailas de cobre, removiéndolo a mano hasta alcanzar el punto exacto de concentración.

Dependiendo del tipo de panela que se desea producir, se vierte en moldes para solidificarse, o se deja cristalizar y se muele hasta obtener una textura granulada. También puede procesarse como miel (jarabe), ideal para recetas líquidas o repostería.

Este proceso, aunque parece sencillo, exige experiencia, control y pasión por lo que hacemos. Así logramos una panela que conserva su sabor auténtico, 100% natural y con todo el valor del campo colombiano.